« L’étoile représente l’excellence pour moi. C’est quelque chose que j’ai poursuivi toute ma vie. » Ces mots, ce sont ceux prononcés avec réserve par le brillant chef belgo-luxembourgeois Mathieu Van Wetteren, surnommé le pirate de la gastronomie, à la tête du restaurant « Apdikt », récompensé par une étoile au guide Michelin.

Situé à Steinfort, dans l’ancienne pharmacie, « Apdikt », c’est plus qu’une expérience culinaire, c’est un concept à part entière. Votre téléphone portable n’étant pas le bienvenu à table, vous vivez pleinement chaque instant. Telle une parenthèse enchantée dans votre quotidien surchargé, chaque mets dégusté est une révélation, fruit d’une créativité sans limites, d’associations inattendues, de souvenirs régressifs entrant dans une autre dimension.

Mais à l’excellence naît derrière les fourneaux s’ajoutent des détails, des petites attentions qui font toute la différence. Si le chef se surpasse, il en va de même en salle où l’équipe réussit un tour de force rare : allier simplicité, professionnalisme et amour du métier. Car chez « Apdikt », la passion est perceptible, elle se partage, elle se vit entre les membres de l’équipe, mais aussi avec les Jano et Janette attablés. Tout fait sens et c’est peut-être cela aussi la définition même de l’excellence !

Si « Apdikt » est l’unique nouvelle adresse luxembourgeoise à avoir raflé une étoile cette année, les autres restaurants s’étant déjà distingués auparavant maintiennent leur(s) précieuse(s) étoile(s).

Félicitations à tous ces chefs et à leur équipe qui oeuvrent quotidiennement pour nous faire vivre des moments gustatifs uniques, créateurs de souvenirs inoubliables !

Deux étoiles au guide Michelin :

• Ma langue sourit (Oetrange)

Une étoile au guide Michelin :

• La Distillerie (Bourglinster)
• Léa Linster (Frisange)
• Eden Rose (Kayl)
• Mosconi (Luxembourg)
• Ryôdô (Luxembourg)
• La Villa de Camille et Julien (Luxembourg)
• Fani (Roeser)
• Guillou Campagne (Schouweiler)
• Apdikt (Steinfort)