#Déco & Food | #Les recettes de Janette

Les recettes d’hiver de Janette : le vin chaud

par Sophie Quinet

20 novembre 2020

Horreur ! Malheur ! Les marchés de Noël sont annulés cette année. Qu’à cela ne tienne, après une longue période de déni, Janette vous propose ses recettes des délices des marchés de Noël. Et bien sûr, commençons par le Glühwein, l’incontournable vin chaud !

Pour régaler 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 2 bouteilles de vin rouge (soit 1,5 litre) type Bordeaux
  • 2 oranges bio
  • 1 citron bio
  • 4 étoiles de badiane
  • 125g de sucre roux
  • 2 bâtons de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • Un morceau de gingembre
  • De la noix de muscade râpée

Dans une grande casserole, versez le vin, les étoiles de badiane, le sucre, la cannelle, les clous de girofle, la noix de muscade et le morceau de gingembre. Portez à ébullition très lentement. Pendant ce temps, ajoutez le zeste du citron et de l’une des oranges, ainsi que les quartiers de l’orange zestée.

Une fois le mélange à ébullition, laissez frémir et infuser pendant environ 5 minutes, et passez à la décoration des verres. Dans chaque verre, déposez une des étoiles de badiane et une rondelle de la 2ème orange puis arrosez du mélange. C’est prêt !

Variante : le Glühwein blanc

Cette version plus light et digeste que le vin chaud rouge se prépare avec 1 bouteille de vin blanc d’Alsace et 500ml d’eau. Vous pouvez garder la même liste d’ingrédients que pour le Glühwein rouge, mais Janette vous conseille d’avoir la main plus légère sur le sucre (entre 80 et 100g selon vos goûts) et de faire l’impasse sur le gingembre.

Fermez les yeux et ouvrez vos fenêtres; on s’y croirait, non ?

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