‘Big cookies dodus, moelleux, généreux’, chez Marabout

Un véritable cookie est épais, généreux avec un contraste de texture, légèrement croustillant à l’extérieur, fondant et moelleux à l’intérieur. ‘Big cookies’ recèle 33 recettes irrésistibles pour retrouver la saveur découverte dans les cookies shops Puffy.

Réaliser ce type de cookie est une question d’équilibre : choisir les ingrédients clés, travailler la pâte et choisir les associations de goûts. 

Ce livre vous apprend tout ! Classique aux pépites de chocolat, beurre de cacahuètes et duo de chocolat,

framboise-chocolat blanc, pumpkin spice au granola de pécan, sésame noir et chocolat au caramel ou à la pistache…

Fondé à Paris en 2023 par Majed Mansour et Wissem Ben Ammar, Puffy est un concept de cookie shop et coffee appartenant au groupe Junk.

Inspirés de l’esprit des cookies new-yorkais, épais, moelleux et réconfortants, Puffy propose sept recettes exclusives, préparées et cuites chaque jour sur place à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés.