Ingrédients (pour environ 24 bretzels)

• 70 g de sucre blanc
• 20 g de sucre brun
• 1 cuillère à café de cannelle une pincée de sel
• 1 pâte feuilletée tout beurre (230 g)

Recette

• Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante.
• Dans un petit bol, mélangez le sucre blanc et le sucre roux avec les épices et une pincée de sel.
• Saupoudrez 1/3 du sucre sur votre plan de travail.
• Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en deux. Posez une moitié sur le sucre et passez le rouleau à pâtisserie dessus.
• Saupoudrez la pâte feuilletée avec un autre tiers du sucre, puis recouvrez avec la deuxième moitié de pâte feuilletée. Saupoudrez avec le reste du sucre et passez le rouleau à pâtisserie dessus pour que le sucre adhère bien.
• À l’aide d’un coupe-pizza, coupez la pâte en 24 fines bandes.
• Prenez une bande, tordez-la sur elle-même, puis formez un bretzel et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
• Faites cuire les bretzels pendant 12 minutes dans le four préchauffé et laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir.
• Les palmiers se conservent dans une boîte à gâteaux pendant au moins une semaine.