Ingrédients (pour deux personnes)

300 g de filet d’agneau ou de chevreuil
1 c.à.c. d’origan
1 c.à.c. de thym
1⁄2 c.à.c. de coriandre moulue

1⁄2 c.à.c. d’ail en poudre
1⁄2 c.à.c. de cumin
1⁄2 c.à.c. de zeste de citron

1⁄2 c.à.c. de sel
poivre noir
2 c.à.s. d’huile d’olive

Pour le tzatziki :

1⁄2 concombre, pelé
200 g de yaourt grec
1 petite gousse d’ail, écrasée Huile d’olive
Sel et poivre

Pour servir :

Pains plats et salade grecque

Recette

• Commencez par couper la viande en cubes d’environ 3 cm et mettez-les dans un bol. Mélangez toutes les épices avec l’huile d’olive et travaillez-les avec la viande. Couvrez et réfrigérez pendant au moins une heure (ou toute la nuit).
• Pour le tzatziki, râpez le concombre et pressez-le pour en extraire le plus de liquide possible. Mettez-le dans un bol avec le yaourt grec, l’ail, un filet d’huile d’olive, puis assaison- nez avec du sel et du poivre. Mélangez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
• Faites chauffer le gril à feu vif. Enfilez les cubes de viande sur quatre brochettes, puis faites-les griller 2 1⁄2 à 3 min de chaque côté (6 à 7 min au total), jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre goût.
• Servez les brochettes accompagnées de salade greque, du tzatziki et des pains plats.