‘Recettes d’Asie’, de Séverine Augé chez Larousse

Voici tout spécialement pour vous, 100 recettes venues d’Asie. Des recettes sautées, mijotées, vapeur, et même quelques douceurs !

La cuisine asiatique, avec ses saveurs envoûtantes et ses parfums délicats, est une invitation au voyage et au partage. Des woks fumants aux raviolis vapeur, des currys onctueux aux nouilles sautées, elle offre une palette infinie de plats savoureux et colorés qui réunissent famille et amis autour de la table.

Bouillons parfumés, viandes caramélisées, légumes croquants, sauces relevées et desserts surprenants. Les recettes de ce livre vous guideront pas à pas pour recréer chez vous l’authenticité et la richesse des cuisines chinoise, japonaise, thaïlandaise, vietnamienne, coréenne… 

Que vous soyez adepte des plats rapides au wok ou tenté par les saveurs fumées des grillades, ce livre vous propose des idées pour toutes les envies et toutes les occasions. Plus d’excuse, embarquez pour un tour d’Asie gourmand et faites voyager vos papilles !

À mettre en exergue la cover de cet ouvrage qui est tout simplement… en bois. C’est vrai que le bois a longtemps été le matériau de construction privilégié chez les Japonais !

‘J’équilibre notre alimentation’, de Claire Sauge chez Marabout

Dans cet ouvrage qu’elle dédie tout spécialement à la famille, Claire Sauge vous propose à la fois 70 recettes, 10 menus totalement équilibrés, et, cerise sur le gâteau, 10 listes de courses pour bien s’organiser.

Elle vous donne en fait tous les conseils pour cuisiner des repas sains qui régaleront toute la famille, et ce tous les jours de la semaine ! Des plats complets prêts en un clin d’œil, des repas simples pour les soirs de flemme, sans oublier les apéros et pauses gourmandes pour se faire plaisir.

Quelques exemples parmi d’autres : Poulet aux légumes, muffins feta épinards, soupe thaïe, saumon et courge au miel, marbré sans beurre, banana brownie… 

Découvrez 70 recettes, et plein de conseils pratiques pour mieux s’organiser et cuisiner chaque jour des repas 100 % bons !

‘Sobrelier’ de Benoît d’Onofrio au Chêne

L’alcool et le sans alcool n’ont pas vocation à être systématiquement mis en opposition, puisqu’ils s’avèrent en réalité complémentaires. C’est la vision proposée par Benoît d’Onofrio qui célèbre dans cet ouvrage de quelque 400 pages, la richesse sensorielle et créative des breuvages.

Comprendre les mécanismes du goût et des envies, choisir les bons produits selon leurs diverses propriétés, maîtriser les techniques : autant d’outils proposés par l’auteur, qui permettent ensuite de créer nos propres boissons adaptées à nos préférences

Pour passer à la pratique du ‘jamais bu’, 45 recettes de Sobrevages, boissons sans alcool inédites, expliquées en pas-à-pas et en photos afin de s’initier à leur préparation.

Ce livre ouvre la voie aux Sobrelières et Sobreliers de demain. Benoît d’Onofrio étant le ^1er Sobrelier. C’est donc sous ce nom, qu’il a lui-même inventé, qu’il donne un nouveau tournant à sa carrière de sommelier en s’engageant dans une approche plus inclusive de son métier.

Alcoolique abstinent, il a étendu son travail, au-delà du vin et des autres alcools, à l’élaboration de cuvées libres d’éthanol qui enrichissent singulièrement les propositions traditionnelles des accords mets et vins au restaurant. Une immersion dans l’univers fascinant de la ‘cuisine liquide’ pour en découvrir toute sa diversité et sa subtilité : comprendre les mécanismes du goût et des envies, choisir les bons produits en fonction de leurs propriétés, maîtriser les techniques qui permettent d’élaborer des cuvées libres d’éthanol, puis d’ expérimenter, grâce à 45 recettes de Sobrevages expliquées en pas-à-pas.