‘Mes recettes gourmandes, saines et express’, de Valentine Astruc chez Marabout

Valentine Astruc à la tête du compte @Valin_food nous régale avec ses recettes saines et terriblement gourmandes pour tous les jours, sans passer des heures dans sa cuisine. Moins de 30 minutes affirme-t-elle !

Vous désirez jeter un coup d’œil à la carte, rien de plus simple. Feuilleté saumon poireau carottes rôties et crème de feta. Poulet katsu curry. Steak de saumon au four. Sushis express. Gnocchis crème de champignon & gorgonzola. Wrap poulet chèvre & parmesan. Chili con carne. Pancakes fluffy citron-pavot. Verrines façon tarte aux pommes…

Du petit déjeuner au dessert, découvrez 80 recettes créatives pour se régaler en un rien de temps sans culpabiliser ! De plus, vous découvrirez en fin d’ouvrage, la façon de composer vos menus pour toute une semaine avec le nombre de calories ajouté. Que demander de plus ?

On signalera que chaque plat se voit illustré par les photographies de Virginie Rol.

‘Cuisine vietnamienne maison’, de Quang Huy Nguyen chez Marabout

Quang Huy Nguyen et son épouse Tram, chefs des restaurants Hanoi 1988, proposent dans ce livre un véritable voyage au cœur de la cuisine vietnamienne, à travers une centaine de recettes traditionnelles, entre grands classiques et plats méconnus.

Les chefs des restaurants Hanoi nous apprennent l’art du pliage en réalisant les fameux rouleaux de printemps, nous révèle les secrets de leur délicieuse soupe phò, et nous entraînent dans les saveurs

authentiques d’une salade de papaye verte, d’un porc braisé au caramel, ou du fameux banh mi que tout le monde s’arrache.

Du Nord au Sud, le Vietnam vous réserve de multiples expériences culinaires. Pour preuve, cet ouvrage se décline en quelque 236 pages. De quoi se régaler pour tous les fanas de la cuisine asiatique, mais aussi une bien belle découverte pour tous ceux et celles qui n’y ont jamais goûté.

Manière de vous mettre l’eau à la bouche, je vous propose comme menu : une soupe aux vermicelles et au crabe ; du poulet à la citronnelle et comme dessert une gelée de tofu au sirop. Ici aussi, et ce grâce aux photos d’Akiko Ida vous aurez non seulement le plat de vos souhaits sous les yeux, mais parfois aussi la manière dont il faut préparer certaines viandes ou légumes.

À table !