De sa naissance sur les quais du Pont-Neuf, à son développement dans les brasseries parisiennes jusqu’à la création des baraques en Belgique et dans le nord de la France, découvrez l’histoire de cette petite allumette de pomme de terre française adorée de tous.

Choix de la pomme de terre, techniques de découpe et de cuisson, apprenez à les cuisiner parfaitement et découvrez les recettes et les sauces emblématiques qui ont participé à leur succès au fil du voyage: burger frites, moules frites, welsh, kebab, fricadelle, tartare frites, poulet frites, croquettes de crevettes…

Journaliste culinaire pour la presse magazine, Marie-Laure Fréchet, originaire du nord de la France, aime goûter et raconter la cuisine. Elle s’est ainsi prise d’affection pour la frite maison, véritable patrimoine culinaire populaire. Depuis, elle collabore à l’organisation d’un Championnat du monde de la frite qui se dispute à Arras et est même devenue présidente de la Confrérie de la frite fraîche maison.