Pour 25 gaufrettes – Préparation : 45 minutes – Repos : 30 minutes

Ingrédients

2 œufs
85 g de sucre
1 c.à.c. d’extrait de vanille 85 g de beurre fondu 85 g de farine
1 pincée de sel
1 c.à.s. de cacao en poudre

Préparation

• Mettez les œufs dans un bol et mélangez-les au fouet avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

• Ajoutez le beurre fondu, fouettez à nouveau, puis ajoutez la farine et le sel et battez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

• Versez 175 g de pâte dans un deuxième bol et mélangez avec la poudre de cacao.

• Laissez reposer les deux pâtes à température ambiante pen- dant 30 minutes – cela les rendra moins liquides.

• Au bout de 30 minutes, mettez les deux pâtes dans deux poches à douille individuelles et découpez un petit trou au niveau de la pointe.

• Allumez un gaufrier rond. Une fois chaud, déposez une cuil- lerée de pâte brune de la taille d’une pièce d’un euro au centre, puis déposez rapidement une deuxième cuillerée de pâte jaune à côté. Fermez le gaufrier et faites cuire la gaufre jusqu’à ce qu’elle soit dorée (chaque gaufrier est différent, cela peut prendre entre 30 secondes et 2 minutes, il suffit de l’ouvrir de temps en temps pour jeter un œil à l’intérieur).

• Roulez la gaufrette avec une fourchette, puis transférez-la sur une grille pour qu’elle refroidissent.

• Continuez avec le reste de la pâte pour obtenir 25 gaufrettes.