Si durant ce mois de janvier, vous souhaitez relever le défi du veganuary, le lait d’amande saura vous aider à réussir ce challenge végétal. Délicieux dans une multitude de préparations, sa saveur incomparable saura sublimer vos recettes salées ou sucrées.

• Avec un blender

La veille, placez 150 g d’amandes dans un récipient et recouvrez-les d’eau. Après 8 à 12h, rincez celles-ci, placez-les dans le bol du blender et ajoutez-y 1 litre d’eau. Mixez quelques minutes à vitesse maximale. Utilisez un torchon propre ou un sac à lait végétal afin de filtrer le liquide. Conservez la pulpe obtenue afin de l’ajouter dans la préparation d’un gâteau par exemple.

• Avec un extracteur de jus adapté à ce type de boisson

Une nouvelle fois, la veille, faites tremper 150 g d’amandes dans de l’eau. Après 8 à 12 h, rincez-les abondamment. En les alternant, placez dans l’embouchure de l’extracteur des amandes puis de l’eau fraîche. Conservez la pâte obtenue et mélangez-la à des oignons séchés, de l’ail en poudre, de l’origan séché, du persil, de la ciboulette, du basilic, du sel et du poivre. Laissez reposer 24 h à température ambiante et dégustez ce fromage végétal.

• Sans blender ni extracteur

Dans une casserole, mélangez 100 g de poudre d’amande à 500 ml d’eau. Portez ce mélange à ébullition puis baissez le feu avant de laisser infuser la poudre pendant une dizaine de minutes. Filtrez ensuite le lait et conservez-le dans une bouteille en verre au réfrigérateur. Pensez à mélanger celui-ci entre deux utilisations.

Une recette simple et facile, avec deux ingrédients seulement, qui vous accompagnera à tout moment de la journée !