Avant de passer derrière les fourneaux

• Prenez des bols en terre qui pourront être chauffés avant le dressage.
• Optez pour des cuillères ou des baguettes pour la dégustation.

Pour deux personnes

• 250 g de riz rond
• 200 g de rumsteak ou 250 g de boeuf haché
• 2 carottes
• 50 g de haricots verts
• 1 petite courgette
• 50 g de pousses d’épinard
• 2 oignons nouveaux
• du gingembre frais
• 1 gousse d’ail
• 1 c.à c. de sucre
• 1 c. à c. d’huile de sésame
• 1 c. à s. de sauce soja
• 2 c. à c. de Gochujang (pâte de piment coréenne)
• 2 oeufs

Cuisez le riz en respectant les indications présentes sur l’emballage.

Coupez le rumsteak en fines lamelles (ou prenez le boeuf haché). Placez-le dans un récipient. Dans un bol, mélangez l’ail, le gingembre frais, le sucre, la sauce soja, l’huile de sésame et versez ce mélange sur la viande. Laissez-la mariner quelques minutes.

Coupez la courgette et les carottes en julienne. Faites-les cuire au cuiseur vapeur tout comme les haricots ou alors faites-les revenir, séparément, dans un filet d’huile directement dans un wok. Les légumes doivent rester croquants. Finissez par les pousses d’épinard qui prennent moins de temps à cuire.

Prenez la viande marinée, cuisez-la avant de la réserver. Coupez les jeunes oignons. Cuisez les oeufs au plat.

Répartissez le riz dans deux bols, déposez les légumes ainsi que la viande en les compartimentant, mettez une cuillère de Gochujang au centre de chaque bol et quelques rondelles d’oignons nouveaux. Placez l’oeuf au plat au centre du bol.

Il ne vous restera plus qu’à mélanger tous les ingrédients lors de la dégustation. Bon appétit, Janette !