Ingrédients

• 500 g de fraises
• 300 g de skyr à la vanille (ou nature auquel vous ajouterez l’équivalent d’une gousse de vanille)
• 50 g de miel

Rincez les fraises sous l’eau, séchez-les puis équeutez-les.

Placez celles-ci dans le bol de votre robot avec le skyr et le miel. Mixez ce mélange jusqu’à obtenir une consistance assez lisse.

Prenez un plat adapté au congélateur, versez-y le mélange obtenu et placez celui-ci au moins 1 heure au congélateur. Si vous disposez d’une sorbetière, évidemment n’hésitez pas à l’utiliser.

Selon vos goûts…

Vous pouvez également réserver quelques fraises, les couper en petits morceaux et les incorporer au mélange avant de le placer au congélateur.

Si vous souhaitez que votre glace ait une consistance plus ferme, laissez-la plusieurs heures au congélateur.

Glace plus ou moins sucrée, plus ou moins onctueuse, il vous suffit d’adapter la quantité de miel et de skyr. Pour une pointe d’acidité, quelques zestes de citron jaune ou vert feront parfaitement l’affaire !

Autres idées :

Remplacez les fraises :

• par des framboises (veillez simplement à passer le mélange au tamis pour les épépiner afin que la dégustation plus agréable).

• par des copeaux de chocolat afin de concocter une délicieuse glace stracciatella allégée.

Dans un pot ou dans un cornet, quel que soit votre choix, bonne dégustation, Janette !

Le saviez-vous ?

Si le skyr a autant la cote ces derniers temps, c’est qu’il est pauvre en graisse, riche en protéine et calcium. C’est aussi sa texture qui plaît puisqu’il est souvent plus dense qu’un yaourt classique.