Si, comme Janette, vous commencez votre journée par une séance de sport et cherchez ensuite une façon saine de recharger vos batteries avant d’arriver au travail, ce smoothie vert détoxifiant est fait pour vous. Rempli de légumes verts riches en nutriments, de fruits frais, et d’ingrédients naturels, ce smoothie aide à purifier votre corps tout en vous apportant une énergie durable. 

Le smoothie

Facile à préparer et délicieux, il deviendra vite un incontournable de votre routine matinale. Voici la recette et les ingrédients dont vous aurez besoin : 

Ingrédients :

• 1 tasse d’épinards frais
• 1/2 concombre, pelé et coupé en morceaux
• 1 pomme verte, coupée en morceaux (sans les pépins)
• 1/2 avocat mûr
• 1 banane
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 tasse d’eau de coco ou d’eau filtrée
• Glaçons (facultatif)

Instructions :

1. Préparer les ingrédients : Lavez les épinards, le concombre, et la pomme. Coupez le concombre et la pomme en morceaux. Pelez et dénoyautez l’avocat.
2. Mixer : Dans un blender, ajoutez les épinards, le concombre, la pomme, l’avocat, la banane, le jus de citron, le gingembre, les graines de chia et l’eau de coco.
3. Mixer jusqu’à consistance lisse : Mixez tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Si vous préférez un smoothie plus frais, ajoutez quelques glaçons et mixez à nouveau.
4. Servir : Versez le smoothie dans un grand verre et dégustez immédiatement pour profiter de toutes les vitamines et minéraux.

La bruschetta

La Bruschetta à l’artichaut est une entrée parfaite pour celles qui recherchent un plat à la fois savoureux et sain. Cette recette revisite le classique italien en y ajoutant de l’artichaut, un légume riche en antioxydants et en fibres. Pour la réaliser, vous aurez besoin de : 

Ingrédients :

• 1 baguette de pain complet ou pain de campagne
• 1 boîte de cœurs d’artichauts (environ 400 g), égouttés et coupés en morceaux
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 tomate mûre, coupée en dés
• 1 poignée de roquette
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• Feuilles de basilic frais pour garnir

Instructions :

1. Préparer le pain : Préchauffez votre four à 180°C. Coupez la baguette en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive, puis faites-les griller au four pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2. Préparer la garniture : Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les cœurs d’artichauts coupés, l’ail, la tomate en dés, le jus de citron, et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Assembler les Bruschette : Sortez les tranches de pain du four. Répartissez la garniture à l’artichaut sur chaque tranche. Ajoutez une pincée de parmesan râpé et quelques feuilles de roquette sur le dessus.
4. Garnir et servir : Arrosez les bruschettas avec le reste de l’huile d’olive et garnissez de feuilles de basilic frais. Servez immédiatement.

La soupe

Pour continuer cette detox et se mettre dans l’ambiance de la saison qui arrive, place à la soupe. Une soupe détoxifiante qui associe la douceur du brocoli à la puissance anti-inflammatoire du curcuma. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant, cette soupe est aussi savoureuse que bénéfique pour votre organisme.

Ingrédients :

• 1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
• 1 carotte, coupée en rondelles
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 litre de bouillon de légumes (de préférence sans sel)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Jus de citron frais (facultatif)
• Graines de courge pour la garniture (facultatif)

Instructions :

1. Préparer les légumes : Lavez et coupez le brocoli en petits bouquets. Pelez et hachez l’oignon, l’ail, la pomme de terre, et la carotte.
2. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 à 4 minutes.
3. Ajouter les épices et les légumes : Ajoutez le curcuma, le gingembre, et remuez pendant 1 minute pour libérer les arômes. Ajoutez ensuite les dés de pomme de terre, les rondelles de carotte, et les bouquets de brocoli. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.
4. Cuire la soupe : Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixer la soupe : Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servir : Versez la soupe dans des bols. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron et garnir avec des graines de courge.

Cette soupe détox au brocoli et curcuma est un plat réconfortant, riche en nutriments, et idéal pour purifier votre corps tout en vous réchauffant. Parfait pour se réconcilier et préparer l’arrivée de l’automne et rester en forme à la rentrée !

La salade

Pour compléter ce menu healthy, rien de tel qu’une salade de quinoa, avocat et grenade. Colorée et pleine de saveurs est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments essentiels. Le quinoa apporte des protéines végétales, l’avocat offre de bonnes graisses, et la grenade ajoute une touche sucrée et acidulée, le tout pour une assiette équilibrée et rafraîchissante.

Ingrédients :

• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses d’eau
• 1 avocat mûr, coupé en dés
• 1 grenade, égrainée
• 1/2 concombre, coupé en petits dés
• 1 oignon rouge, finement haché
• 1 poignée de persil frais, haché
• 1 poignée de menthe fraîche, hachée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• Graines de sésame (facultatif) pour la garniture

Instructions :

1. Cuire le quinoa : Rincez le quinoa sous l’eau froide. Dans une casserole, portez les 2 tasses d’eau à ébullition, ajoutez le quinoa, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Éteignez le feu, couvrez, et laissez reposer 5 minutes avant de l’égrainer à la fourchette.
2. Préparer les ingrédients : Pendant que le quinoa cuit, coupez l’avocat, égrenez la grenade, coupez le concombre en dés, et hachez l’oignon rouge, le persil et la menthe.
3. Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi avec l’avocat, les graines de grenade, le concombre, l’oignon rouge, le persil, et la menthe.
4. Assaisonner : Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Servir : Répartissez la salade dans des assiettes et, si vous le souhaitez, garnissez de graines de sésame pour une touche croquante supplémentaire.

Cette salade de quinoa, avocat et grenade est parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement. Elle combine des textures et des saveurs variées, tout en offrant un concentré de bienfaits pour le corps.

La compote

Pour finir en douceur, voici une compote de pomme et poire au gingembre. Cette recette met en avant la douceur des fruits de saison, rehaussée par la chaleur subtile du gingembre. Parfaite pour une collation saine, un dessert léger, cette compote est un concentré de saveurs automnales qui tombe à point pour la saison qui arrive. 

Ingrédients :

• 4 pommes (de préférence des variétés sucrées comme la Golden ou la Gala), pelées, épépinées et coupées en morceaux
• 4 poires mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (ou plus, selon vos goûts)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
• 1/2 tasse d’eau
• 1 pincée de cannelle (facultatif)

Instructions :

1. Préparer les fruits : Pelez, épépinez et coupez les pommes et les poires en morceaux. Râpez le gingembre frais.
2. Cuire les fruits : Dans une grande casserole, ajoutez les morceaux de pommes et de poires, le gingembre râpé, le jus de citron et l’eau. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
3. Ajouter les saveurs : Si vous le souhaitez, ajoutez le miel ou le sirop d’érable pour une touche de douceur supplémentaire, ainsi qu’une pincée de cannelle pour parfumer la compote. Mélangez bien.
4. Mixer ou écraser : Selon la texture désirée, vous pouvez écraser les fruits à la fourchette pour une compote plus rustique, ou les mixer pour une texture plus lisse.
5. Servir : Servez la compote tiède ou froide, seule ou avec un yaourt nature pour un dessert encore plus gourmand.

Idéale pour terminer un repas en douceur ou pour une pause gourmande et saine à tout moment de la journée. Une recette à déguster sans modération pour un automne tout en douceur !

En adoptant le menu healthy de Janette, vous faites le choix de démarrer la rentrée sous le signe du bien-être et de la vitalité. Que ce soit pour nourrir votre corps ou ravir vos papilles, ces recettes vous accompagnent tout au long du mois de septembre pour vous garantir une rentrée en pleine santé. Alors, laissez-vous tenter par ces délicieuses inspirations et faites de cette rentrée le point de départ d’une nouvelle routine saine et gourmande !