Ingrédients, pour 2 personnes :

• 1 concombre
• 1 gousse d’ail
• 4 c.à.s d’huile d’olive
• 1 yaourt grec au lait de brebis
• coriandre frais
• ciboulette
• menthe
• poivre
• sel

Mettre dans le fond d’une passoire un torchon fin, y verser le contenu du pot de yaourt et laisser égoutter environ 3 heures.

Rincer puis râper finement le concombre avec la peau et le faire dégorger pendant 15 minutes.

Une fois égoutté, le mettre dans un saladier puis ajouter l’ail écrasé, la menthe, la ciboulette et la coriandre finement hachés. Ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer, remuer et mettre au frais.

Une fois très frais, vous pourrez servir avec du pain… grec !