#Déco & Food | #Les recettes de Janette | #Food

Kitchenette : risotto de butternut et champignons

par Anne Faber

4 octobre 2022

C’est dans le mag ! Sorte de laboratoire à recettes délicieuses, faciles et rapides, la kitchenette accueille chaque mois Anne Faber qui s’inspire de son livre pour améliorer notre quotidien côté cuisine ! Débutez l’automne avec gourmandise grâce à ce risotto de butternut et champignons.

Pour 2 personnes – Préparation : 30 minutes

  • 250 g de champignons
  • 1 oignon de printemps
  • 1 c.à.s. d’estragon

Pour le risotto :

  • 200 g de courge butternut
  • 1 échalote
  • 200 g de riz à risotto
  • 100 ml de vin blanc
  • 500 ml de bouillon de volaille

Pour finir :

  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 g de beurre
  • deux poignées de roquette
  • sel et poivre

Coupez les champignons et l’oignon de printemps en tranches. Hachez l’estragon. Épluchez le butternut et coupez-le en cubes de 1 cm. Epluchez et hachez finement l’échalote. Hachez la roquette.

Faites chauffer 15g de beurre dans une casserole, faites revenir les champignons, l’oignon de printemps et l’estragon avec une pincée de sel et de poivre pendant quelques minutes jusqu’à ce que tout le jus se libère et que les champignons brunissent. Réservez.

Faites chauffer 15 g de beurre dans une casserole et faites revenir le butternut et l’échalote pendant 3 minutes jusqu’à ce que l’échalote soit tendre. Ajoutez le riz et faites revenir encore une minute en remuant. Déglacez avec le vin blanc.

Une fois que le riz à risotto a absorbé tout le vin, ajoutez progressivement le bouillon – une louche à la fois, en remuant entre chaque ajout et en ajoutant du liquide seulement une fois tout le liquide absorbé.

Une fois le risotto cuit, ajoutez le parmesan, 20 g de beurre, les champignons et la roquette hachée. Poivrez et servez aussitôt.

les derniers articles Déco & Food

picto catégorie post
#Tendances food | #Déco & Food | #Food

Cuisine : vive les tartines !

LIRE LA SUITE
picto catégorie post
#Déco & Food | #Les recettes de Janette | #Food

Kitchenette : tarte aux mirabelles

LIRE LA SUITE
picto catégorie post
#Déco | #Mon intérieur | #Déco & Food

SOS ! Je pars en vacances, qui va s'occuper de mes plantes ?

LIRE LA SUITE
picto catégorie post
#Déco | #Mon intérieur | #Déco & Food

Cluttercore, quand le désordre devient tendance 

LIRE LA SUITE