Pour un bol de noix à grignoter :

• 200g de mélange de noix non salées, fruits secs et graines

• 2 c.à.s. de cassonade 

• 2 c.à.s. d’eau

• 1 c.à.s. d’huile d’olive

• 2 c.à.c. de curry en poudre

• 1 c.à.c de graines de fenouil

• 2 c.à.c. de fleur de sel

• 1 pincée de piment en poudre

• 1 tour de moulin à poivre

Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante.

Mettez la cassonade, l’eau, l’huile d’olive, le curry en poudre, les graines de fenouil, le sel et le piment dans une poêle et portez à ébullition.

Ajoutez les noix, les fruits secs et les graines ainsi qu’un peu de poivre. Faites cuire 3 minutes en remuant constamment, afin que les noix soient enrobées de caramel.

Étalez les noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé pendant 12 minutes en remuant à mi-cuisson.

Laissez refroidir complètement sur la plaque de cuisson avant de mettre dans une boîte en aluminium.

Le mélange se garde un mois dans sa boîte.