Pour 9 cookies – Préparation : 15 minutes – Four : 16 minutes

Ingrédients :

• 125 g de beurre
• 30 g de sucre roux
• 40 g de miel
• 125 g de farine
• 80 g de flocons d’avoine
• 55 g de noix de pécan
• 1⁄4 c.à.c. de cannelle
• une pincée de sel

Préchauffez le four à 160°C à chaleur tournante.
• Mettez le beurre, le sucre et le miel dans une petite casserole et faites fondre en remuant. Une fois fondu, faites cuire encore 1 minute pour que le beurre brunisse un peu et qu’il sente la noisette. Réservez.
• Dans un bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine et la cannelle avec une bonne pincée de sel. Hachez les noix de pécan et ajoutez-en 30 g à la farine.
• Versez le beurre fondu dans la farine et mélangez à la cuillère pour obtenir une pâte.
• Déposez 9 petits monticules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Avec vos mains, façonnez-les de manière à ce qu’ils aient l’air ronds et aplatissez-les à 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez avec le reste des noix de pécan hachées, en les pressant légèrement dans la pâte.
• Enfournez pendant 16 minutes.
• Laisser refroidir les cookies sur la plaque pendant environ 5 minutes, puis transférez-les sur une grille et laissez refroidir complètement.