Préparation : 20min – Pour 2 personnes

• 1 brocoli
• 1 bloc de halloumi (225g)

Pour la vinaigrette asiatique au tahini :

• 1 gousse d’ail
• 1 piment rouge
• 12 g de pâte de gingembre
• 100 g de tahini
• 60 ml de sauce soja
• 2 c.à.s. de mirin
• 1 c.à.c. de vinaigre de vin de riz
• 30 ml de jus de citron vert
• 100 ml d’huile de tournesol
• 1 pincée de sel

Pour servir :

• Graines de grenade
• Coriandre
• 20 g de pistaches hachées

Coupez le brocoli en bouquets et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.

Pendant que le brocoli cuit, préparez la vinaigrette asiatique au tahini : épluchez et écrasez l’ail. Coupez le piment dans sa longueur, épépinez-le et hachez-le finement. Mettez le piment dans un petit robot culinaire avec tous les autres ingrédients. Mixez en une vinaigrette lisse.

Coupez le halloumi en 8 tranches. Faites chauffer une poêle et faites frire les tranches de halloumi pendant quelques minutes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Arrangez les bouquets de brocoli et les tranches de halloumi sur deux assiettes. Arrosez avec la vinaigrette, parsemez de graines de grenade, de coriandre et de pistaches.