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Halloween : vive les recettes à la citrouille!

par Jade Goffestre

6 octobre 2020

Tous les janetons veulent leur citrouille effrayante ! Oui mais voilà, une fois le visage de Mr. Citrouille fin prêt à effrayer les passants, qu’est-ce qu’on peut faire de toute la chair qu’on a tant bataillé à extraire ?

Janette vous donne quelques idées de recettes pour savourer ce légume de saison et ne pas gaspiller sa si bonne chair.

Smoothie

Il vous faut : le reste de citrouille, du miel, une orange et tous les fruits que vous voulez.

Prenez la chair à citrouille que vous avez retirée puis mixez-la avec la pulpe d’une orange. Ajoutez quelques cuillères à soupe de miel. Un chouette mélange, ne vous y méprenez pas !

Tarte

Très populaire dans les pays anglophones ! Il vous faut : une pâte feuilletée et le reste de citrouille.

  • Préchauffez votre four à 200 °C puis enfournez uniquement la pâte dans son plat quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit un peu dorée. Sortez-là !
  • Mélangez la chair de citrouille avec un ou deux œufs, 150 g de sucre de canne, 140ml de crème liquide entière ainsi qu’une cuillère à café de cannelle, de la noix de muscade ou d’autres épices selon vos goûts. La quantité des ingrédients dépend bien sûr de la quantité de citrouille !
  • Versez la préparation sur la pâte précuite puis mettez-la au four pour environ une heure à 160°C.

Gratin

Il vous faut : le reste de citrouille, 20 centilitres de crème liquide, 2 œufs, du fromage à gratiner type emmental, des épices (noix de muscade, sel, poivre) et 1 noix de beurre.

  • Faites cuire le reste de la citrouille pendant 10 minutes à la vapeur.
  • Préchauffez le four à 200°C
  • Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et ajoutez les épices.
  • Beurrez le plat et déposez-y le reste de citrouille. Parsemez de fromage râpé puis mettez-le au four pendant 15 à 20 minutes.

Soupe

Il vous faut : le reste de citrouille (1 kg serait parfait), 1 ou 2 pommes de terre, 1 ou 2 carottes, 2 oignons, 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, 20 grammes de beurre, 1 cube de bouillon de légumes, épices (noix de muscade, sel, poivre).

  • Faites revenir le reste de votre citrouille avec l’oignon dans le beurre.
  • Ajoutez ensuite le bouillon de légumes, les carottes et les pommes de terre coupées, épicez, puis faites cuire jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
  • Passez le tout au mixeur puis rajoutez la crème fraiche

Pensez aussi à garder les graines pour faire le plein de vitamines !

Remplies de magnésium, zinc et vitamines à tout va, vous pouvez en manger sans modération ! Et en plus, une fois grillées c’est un délice !

  • Rincez les graines à l’eau pour enlever la pulpe, laissez-les sécher.
  • Préchauffez le four à 140°C
  • Mélangez les graines à un peu d’huile et quelques épices (rien qu’avec du sel c’est délicieux).
  • Déposez-les sur une plaque et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes.

Gaufre

Si si, c’est très bon ! Testez, c’est une recette vegan !

Il vous faut : Le reste de citrouille (250 ml), 350 grammes de farine, 100 ml d’huile, 100 g de sucre, 200 ml de lait de soja, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de levure chimique, épices (cannelle, sel,…)

  • Dans un premier saladier, mélangez tout ce qui est liquide : l’huile, les sucres, la citrouille, et le lait.
  • Dans un autre saladier, mélangez tous les autres ingrédients.
  • Mélangez délicatement les deux préparations pour ne pas faire de grumeaux.
  • Laissez reposer la pâte une demi-heure dans un endroit frais.

Hmmm, on va se régaler !

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