Lancement de la compétition au Brussels Bar Show

Le coup d’envoi de cette édition a été donné lors du Brussels Bar Show fin mars. La réponse a été immédiate : 79 bartenders belges ont proposé leur propre version du Negroni, preuve que ce cocktail iconique a encore de beaux jours devant lui.

Le jury, composé du célèbre mixologue Jan Van Ongevalle et de Kevin Clement, ambassadeur Campari Academy, a retenu 19 demi-finalistes sur base de critères bien précis :

• 1/3 du cocktail doit être du Campari (norme IBA)
• Maximum 6 ingrédients
• Au moins un ingrédient local
• Et surtout : une histoire forte et personnelle derrière chaque création

« Le Negroni est une toile blanche. Il permet aux jeunes bartenders d’exprimer leur personnalité tout en respectant le classique. »
— Jan Van Ongevalle

Le Negroni : une légende intemporelle

Tout a commencé en 1919, quand le comte Camillo Negroni demanda un Americano “plus corsé” au Caffè Casoni de Florence. Le barman remplaça l’eau gazeuse par du gin, ajouta une tranche d’orange… et le Negroni était né.

Sa recette ?
☑️ 1 part Campari
☑️ 1 part vermouth rouge doux
☑️ 1 part gin London Dry
Servi sur glace, dans un verre tumbler, avec une tranche d’orange.

Simple en apparence, mais techniquement exigeant : tout repose sur l’équilibre. Et c’est justement cette rigueur qui attire aujourd’hui encore les professionnels du bar.

Negroni Week : du 22 au 28 septembre 2025

À l’occasion de la Negroni Week, événement mondial en partenariat avec Imbibe Magazine, les 19 demi-finalistes serviront leur création dans leur propre bar à travers la Belgique.

En parallèle, les membres du jury visiteront chaque établissement pour évaluer les cocktails selon 5 critères :

• goût
• technique
• storytelling
• créativité
• présentation

L’édition 2024 de la Negroni Week avait rassemblé 13 000 établissements dans 90 pays, et permis de récolter plus de 600 000 $ pour Slow Food, ONG engagée pour une alimentation durable et équitable.

Cette année encore, Campari reversera les fonds récoltés via le Slow Food Negroni Fund.

« Le Negroni n’est pas seulement un cocktail, c’est un symbole d’artisanat et de connexion. »
— Mattia Carlozzo, Head of Marketing, House of Aperitifs

Grande finale au Wintercircus de Gand – 3 novembre 2025

Les 10 meilleurs bartenders se retrouveront le 3 novembre pour une finale spectaculaire au Wintercircus de Gand. Chaque finaliste disposera de son propre bar de compétition pour présenter sa création en direct devant jury et public.

Le jury professionnel 2025 :

• Hannes Desmedt – Gagnant 2019
• Margaux Balemans – Sommelière de l’année 2024 (Sir Kwinten)
• Femke Vandevelde – Présidente Benelux, World’s 50 Best
• Luca Fabozzi – Chef italien, Licoli Anvers

Le ou la gagnant(e) remportera un voyage exclusif à Milan, berceau de Campari, pour une immersion totale dans la culture de l’aperitivo italien, avec visite du mythique Camparino in Galleria.

Et bien sûr, le public aura aussi son mot à dire avec l’attribution du Prix du Public, décerné par les Negroni Ambassadors et les participants.

📌 En résumé :

• Un cocktail mythique, une aventure humaine, et une célébration de la créativité
• 79 bartenders en compétition
• 19 demi-finalistes en dégustation dans leur bar du 22 au 28 septembre
• 10 finalistes en live au Wintercircus de Gand le 3 novembre