Préparation 15 minutes – Pour 2 personnes – Végétarien

• 1 échalote
• 2 poignées de tomates cerises
• 20 g de beurre
• 1 gousse d’ail
• 50 ml de vin blanc
• 100 ml de crème
• une poignée de feuilles de basilic hachées
• 1 paquet de ravioles au basilic (240g)
• une poignée de parmesan râpé, pour servir
• sel et poivre

Épluchez et hachez finement l’échalote. Coupez les tomates cerises en deux.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les échalotes avec une pincée de sel pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Épluchez et écrasez l’ail et faites revenir avec l’échalote pendant encore une minute.

Ajoutez les tomates cerises et faites revenir 2 minutes, puis ajoutez le vin et faites cuire 1 minute. Ajoutez la crème et faites cuire la sauce encore quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et que les tomates soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et réservez.

Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Une fois l’eau bouillante, baissez le feu et faites glisser les feuilles de ravioles avec le papier dans l’eau. Laissez mijoter une minute, égouttez et retirez le papier.

Ajoutez les ravioles dans la poêle avec la sauce, mélangez avec le basilic haché et répartissez entre deux assiettes.

Servez chaque portion de ravioles saupoudrée de parmesan râpé.