Il y a des adresses où l’on vient dîner… et d’autres où l’on vient se faire du bien. Specto fait clairement partie de celles-là.

Avec une nouvelle carte imaginée par le chef Cyril Molard, le lieu ouvre un chapitre résolument gourmand, où la cuisine se veut généreuse, sincère et pleine de chaleur. Ici, pas de chichi : chaque assiette est pensée pour vous faire plaisir, tout simplement.

On retrouve ces saveurs qui réconfortent, ces plats qui parlent à la mémoire. Une vinaigrette parfaitement équilibrée sur des poireaux fondants, une soupe d’asperges blanches toute en douceur, des sauces maison qui prennent le temps de mijoter… et ce millefeuille pommes-miel qui vient clôturer le repas avec une touche délicatement sucrée.

L’expérience invite à ralentir. À s’installer. À savourer. À partager. Bref, à profiter.

Parce qu’au fond, c’est exactement ce que recherche Janette : une cuisine vraie, qui rassemble et qui fait du bien,  celle dont on se souvient, et à laquelle on a déjà envie de revenir.

©️Anna Katina

Janette a particulièrement aimé…

Queue de homard bleu barbecue, ravioles de ses pinces, jus de carcasse aux agrumes, fenouil… rien que ça, ça donne envie. Un plat élégant, plein de saveurs, avec juste ce qu’il faut de fraîcheur et de gourmandise.

C’est le genre d’assiette qu’on savoure doucement, en se disant qu’on a bien fait de s’accorder ce petit plaisir.